乾燥技術で豊かな未来へ

世界の食材ロスは40%

世界における食材ロス・廃棄の推定年間量のうち、イモ類・果実・野菜類は実にその40%が廃棄されています。出荷時の見栄えや規格外、出荷調整や豊作など理由は様々ですが、利用可能であるにもかかわらず廃棄処分されています。

日本の伝統食品「おから」

日本には昔から「もったいない」を実践する文化や技術があり、その代表的なものが「おから」です。しかし、腐食しやすい、ざらついた食感があり食べにくいなどといった理由から、近年おからの消費量は減小する傾向にありました。これを特殊な技術で乾燥と微粉砕を行うことにより解決することができました。