乾燥おからの種類

さまざまなニーズに合わせて6種類の粒度をそろえております。

全粒 卯の花   皮 一口カツ

全粒

おからを乾燥したままのもの。
約4倍の重量の水を吸収して生おからの状態に戻ります。
卯の花、コンニャクの食感改良などに使用されています。

全粒おからのうち1mm以上のものを選別したもので、大豆の皮にあたる部分が多く含まれます。
油で揚げるとパン粉の衣のようになり、パン粉よりもサクッとした食感があります。
ふりかけの材料に使われることもあります。
16M ドーナツ   30M クッキー

16M

全粒のうち1mm以下の粉を選別したもの。
からあげ粉に使用すると肉汁閉じ込め効果や、からっとした食感改良効果があります。
ドーナツの食感改良や糖質カットにも使われます。

30M

乾燥おからを約600μほどの粒度に粉砕したもの。
おからクッキーなどによく使われます。
ハンバーグやコロッケ、つくね、餃子の肉だねなどでは保水性が向上します。
80M ケーキ   30M パン

80M

乾燥おからを約200μほどの粒度に粉砕したもの。
ケーキなどではしっとりとした食感を保つ働きがあります。

150M

約100μほどの微粉砕品。
天ぷら粉、ミックス粉、お好み焼き粉など、からっとした仕上がりになります。
糖質オフ、食物繊維強化目的でパンなどにも使用されます。

※M(メッシュ)とは:縦線および横線25.4mm(1インチ)間による目数をメッシュという単位で表します。
メッシュサイズが大きくなるほど、細かい粒度となります。

乾燥おからは全て国内の豆腐製造業者にて製造されており、

原料の大豆原産地はアメリカ、カナダ、日本となっております。

販売規格

食品生産・加工業者様、飲食店様向けに、業務用サイズで乾燥おからを販売いたします。

荷姿:クラフト袋(内側PE袋)
袋サイズ:830mm × 540mm

内容量

5kg
全粒、16M 10kg
30M、80M、150M 15kg